M comme Méreau
Le méreau (pluriel méreaux) est un jeton circulaire que les huguenots ont utilisé en France des années 1550 au milieu du XIXe siècle. Pendant la sainte communion, un ancien donnait, avant le service, un méreau à chaque paroissien qualifié pour recevoir le sacrement. Les autres, qui ne suivaient pas régulièrement le catéchisme ou avaient été admonestés par le consistoire, ne recevraient pas de méreau. Pendant le service, chaque individu remettait son méreau à un ancien debout à côté de la table de communion avant de recevoir du pain et du vin.
Vers 1561, Calvin écrivit une “lettre aux fidèles de France” dans laquelle il les exhortait vivement à utiliser les méreaux. L’usage d’un tel jeton de présence est alors devenu une pratique courante et pendant plus de 200 ans il a servi de gage d’adhésion à la religion persécutée et à ses rites ainsi que de symbole secret de la solidarité des fidèles
Dans les années 1680, lors de la persécution royale à grande échelle des huguenots, les méreaux ont été utilisés comme dispositif d’identification pour détecter tout espion catholique romain. Les huguenots devaient montrer leur méreaux à leur entrée dans l’Église comme preuve de leur appartenance à l’Église protestante. Après la révocation de l’édit de Nantes, de nombreuses églises huguenotes ont continué à l’utiliser, également dans des pays hors de France par des réfugiés huguenots, y compris l’église de Threadneedle Street à Londres où elle a été utilisée jusqu’en 1692.
Même plus tard, son utilisation a continué. L’Ordre du Colloque du Bordelais, du 17 décembre 1754, art. 7, XVII, dit : « Puisqu’il faut être très prudent et prendre des précautions, chaque membre se verra attribuer une marque ou un cachet particulier à remettre sur le lieu de l’assemblée. Ceux qui en seront dépourvus ne seront pas admis aux saints offices “.
Les méreaux étaient normalement circulaires, sauf ceux utilisés à Nîmes qui étaient ovales. Les tailles différaient, mais il mesurait normalement environ 30 mm (1 ¼ pouces) de diamètre. De plus, les noms, motifs et inscriptions variaient localement en raison des différents moules utilisés pour les frapper. En Poitou, on les appelait marques, en Languedoc marreaux et en Angoumois marrons. La plupart d’entre eux étaient en plomb ou en étain (pewter), mais parfois ils étaient en cuir, en cire ou même en verre.
En ce qui concerne le motif, ils étaient de deux sortes : “le type au berger et “le type à la coupe” (type coupe), selon le dessin représenté sur le côté de la tête. Sur le méreau ci-dessus, le Christ est représenté en berger, un bâton dans la main gauche, tenant une trompette dans la main droite, ainsi que deux figuiers, un de chaque côté du Christ, avec une croix et une bannière. Le mouton, symbolisant ses disciples, est représenté à ses pieds.
Le verso du méreau montre une bible ouverte, qui est généralement ouverte à Saint Luc chapitre 12, verset 32 : “N’ayez pas peur petit troupeau, car c’est le bon plaisir de votre Père de vous donner le royaume”. Au-dessus de la Bible se trouve un soleil brillant symbolique et six étoiles.
Acknowledgement: Huguenot Society of South Carolina
Et une petite douceur pour finir
Milk Tart
Ingrédients
Fonds de pâte
125 g de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre en poudre
1 œuf
2 tasses de farine à gâteau
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Garniture
2 1/2 tasses de lait
1 bâton de cannelle
1 œuf
1/2 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de farine de maïs
1 cuillère à café d’essence de vanille
1 grosse cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 tasse = 250ml
Méthode
Pour le fonds de pâte
- Fouetter ensemble le beurre et le sucre
- Ajouter l’œuf en battant bien pour combiner
- Ajouter la farine à gâteau, la levure chimique et le sel
- Bien mélanger pour former une pâte ferme
- Mettre la pâte dans un moule à tarte
- Ancrer le fond de tarte
- Cuire à blanc à 180°C pendant 30 min ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante
Pour la garniture
- Mettre le lait et le bâton de cannelle dans une casserole
- Porter à ébullition puis enlever le bâton de cannelle
- Fouetter ensemble les œufs, la farine, le sucre, la farine de maïs et la vanille
- Verser le lait chaud dans le mélange d’œufs en fouettant continuellement
- Remettre le mélange de lait dans la casserole et cuire à feu moyen jusqu’à épaississement
- Incorporer une cuillerée de beurre
- Verser le mélange de lait dans le fond de tarte cuit
- Saupoudrer de cannelle moulue
- Laisser refroidir complètement la tarte avant de servir
Sources
Acknowledgement: Huguenot Society of South Carolina