Alphabet Illustré Valérie Hugo Bartolomeo Scappi Bartolomeo Scappi est né à Dumenza, près du Lac Majeur, en Lombardie, à la fin du 15e siècle ou au début du 16e siècle. Il est mort le 13 avril 1577. D’origine modeste, il a acquis une certaine fortune par son travail de cuisinier auprès des grands prélats d’Eglise. […]
Author: MarieBenoite
Républicaine (La Cuisinière) #ChallengeAZ
Alphabet Illustré Valérie Hugo La Cuisinière Républicaine La Cuisinière républicaine (titre complet : La Cuisinière républicaine, qui enseigne la manière simple d’accommoder les pommes de terre, avec quelques avis sur les soins nécessaires pour les conserver) est un livre de cuisine entièrement consacré à la pomme de terre, paru en l’an III du calendrier républicain […]
Quinton (Marie ) #AZChallenge
Alphabet Illustré Valérie Hugo La Mère Quinton Marie Quinton (née à Royat le 14 juin 1854, morte à Royat le 25 octobre 19331) est une aubergiste auvergnate à qui l’on doit l’œuvre intitulée ‘’Le Journal de la Belle Meunière’’ Portrait de Marie Quinton par le peintre Paul Merwart (1855-1902) La mère Quinton (1854-1933) était dans […]
Prosper Montagné #AZ Challenge
Alphabet Illustré Valérie Hugo Prosper Montagné et le cahier de recettes de ma grand-mère. J’étais en train de me poser la question du ‘’ P ‘’ (Fernand Point peut-être ou Pierre de Lune ?) quand je me suis vaguement souvenu avoir vu des coupures d’article collées dans le vieux cahier de recettes de ma grand-mère. […]
Olivier ( Lucien ) #AZ Challenge
Alphabet Illustré Valérie Hugo Olivier (Lucien) ou l’Oublié Lucien Olivier est un chef cuisinier russe (1838 – Moscou 1883) d’origine franco-belge. Il fut le propriétaire du restaurant L’Hermitage au centre de Moscou au début des années 1860. Olivier est connu pour avoir créé la célèbre recette de « salade Olivier » ou salade russe. Le […]
Nignon (Edouard) #ChallengeAZ
Alphabet Illustré Valérie Hugo Edouard Nignon (1865-1934) En résumé : Edouard Nignon fut l’un des grands chefs cuisiniers de la première moitié du XXème siècle. Il se forma très tôt dans de prestigieux restaurants parisiens et, à l’âge de 27 ans, organisa même les dîners de l’empereur François-Joseph à Vienne ! Sa carrière se déroula […]
Mère Bizolon (la) #ChallengeAZ
Alphabet Illustré Valérie Hugo La mère Bizolon (La mère des Poilus) Je voulais faire un billet sur toutes les Mères, les Lyonnaises et les Auvergnates, telles que la Mère Gagnevin, la Mère Brazier, la Belle Meunière et bien d’autres et puis j’ai découvert la Mère Bizolon, et comme c’est le Centenaire de l’armistice, j’ai décidé […]
Lancelot de Casteau #ChallengeAZ
Alphabet Illustré Valérie Hugo Lancelot de Casteau Lancelot de Casteau (ou plutôt ‘’Lancelot de Chasteau’’ ou’’ de Chestea’’, ou encore ‘’Anseau de Chestea’’, comme écrit dans les archives liégeoises), fut admis au métier de boulanger en 1562 et de mercier en 1567. Vers 1572, il épousa Marie Josselet alias de Herck dont il eu une […]
Kitchiner ( William) #ChallengeAZ
William Kitchiner La lettre K étant quelque peu problématique , je vous propose de monter à bord d’un bateau à vapeur pour traverser la Manche et faire un petit tour au Royaume-Uni. William Kitchiner M.D. (1775–1827) est un opticien anglais, inventeur de télescopes, musicien amateur et cuisinier d’exception. Son livre ‘’ The Cook’s Oracle’’ […]
Jean de Bockenheim #ChallengeAZ
Alphabet Illustré Valérie Hugo Jean de Bockenheim Ajourd’hui, pour la lettre J, le billet est court, faute de temps mais aussi de plus amples informations sur l’intéressé. Par contre, pour lire une présentation de son livre, c’est ici : https://www.persee.fr/doc/mefr_0223-5110_1988_num_100_2_2987. (Edité par Bruno Laurioux en 1988 dans Mélanges de l’Ecole française de Rome). Le registre […]